弱火でじっくり30分炒めて作る飴色玉ねぎ。小分け冷凍しておくとカレー・シチュー・ハンバーグに即使えてプロの味に。
🌿 冷蔵保存
1週間
❄️ 冷凍保存
約1ヶ月
💡 まとめ処理のすすめ
玉ねぎ4〜5個まとめて作るのがおすすめ。アイストレーや大さじ単位で冷凍すると使いやすい。
玉ねぎを薄切りにする（1〜2mmが目安）。枚数が多いほど炒め時間を短縮できる。
フライパンにサラダ油（大さじ1/玉ねぎ1個分）を熱し、玉ねぎを入れる。
💡 最初は中火でよい。しんなりしてきたら弱火に落とす。
弱火で20〜30分、焦がさないように木べらでかき混ぜながら炒め続ける。
💡 フライパンにくっついてきたら水大さじ1〜2を加えてこそぎ取るように混ぜると早く飴色になる。
全体がきつね色〜茶色になり、甘い香りがしてきたら完成。
💡 少し焦げた部分はうまみになる。真っ黒にならなければOK。
粗熱を取ってからアイストレーや大さじ単位で冷凍し、固まったらジッパー付き袋に移す。