塩茹でしてから冷凍保存。旬の夏にまとめて処理してストックするのがおすすめ。
🌿 冷蔵保存
2〜3日
❄️ 冷凍保存
約1ヶ月
💡 まとめ処理のすすめ
旬（7〜8月）にまとめて茹でて冷凍するのが最もコスパがよい。
ハサミで両端を少し切り落とす（塩が絡みやすく、火が通りやすくなる）。
ボウルに移して塩適量をふり、よく揉み込んで5分置く。
💡 揉み込むことで塩が絡みやすく、うぶ毛も取れる。
沸騰したお湯に揉んだ塩ごと入れ、3〜4分茹でる。
💡 茹で時間は好みで調整。やや固め（3分）が冷凍向き。
ザルにあけて粗熱を取り、冷凍する場合はそのまま袋に入れて冷凍。