手でほぐしてそのまま冷凍するだけ。冷凍することで細胞が壊れてうまみが倍増する、きのこ類は冷凍が正解。
🌿 冷蔵保存
5〜7日
❄️ 冷凍保存
2〜3週間
💡 まとめ処理のすすめ
購入したら冷凍するのが基本。使うときは凍ったまま鍋やフライパンへ。
しめじは石づきを切り落として手でほぐす。えのきは根元を切り落として半分に切る。
💡 洗わないこと。水で洗うと風味が落ちる。汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭く。
ジッパー付き袋に入れて平らにして冷凍する。
💡 1〜2回分ずつ小分けにすると使いやすい。
使うときは凍ったまま調理に加えてOK（解凍不要）。
💡 冷凍することで細胞が壊れ、うまみが増す。炒め物の水っぽさも軽減できる。