ビリヤニ

鶏もも肉は一口大に切り、ヨーグルト・にんにく・しょうが・ターメリック・塩を合わせてよく揉み込む。密封袋に入れて冷蔵庫で一晩（最低1時間）漬け込む。

フライパンにバターを中火で熱し、薄切りにした玉ねぎを5〜7分、きつね色になるまでしっかり炒める（焦げすぎないよう注意）。

漬け込んだ鶏肉を加えて表面に焼き色がつくまで3〜4分焼く。カレールーを割り入れて水を加えて溶かす。

洗わない米を加えてざっと混ぜ、蓋をして中火3分→弱火で18分炊く。15分蒸らして完成。