きんぴらごぼう

ゴボウはよく洗い、ピーラーで皮をむき、千切りにして15分水にさらす。

にんじんも千切りにする。

ごま油と赤唐辛子を中火で炒め、香りが立ったらゴボウとにんじんを中火で3〜4分炒める。

料理酒・みりん・砂糖・醤油・酢を加え、強火で水気が飛ぶまで炒める。

仕上げにごまをたっぷりかける。