水菜と油揚げのサラダ

油揚げはオーブントースターで2〜3分こんがり焼き、細切りにする。焼くことで香ばしさが増す。

水菜は3〜4cm長さに切り、冷水に5分さらしてシャキッとさせ、水気をよく切る。

ボウルに水菜・油揚げ・ポン酢・ごま油・すりごまを加えてさっと和えたら完成。食べる直前に和えることでシャキシャキ感が保てる。