さつまいもの甘煮

さつまいもは1〜2cm厚さの輪切りにし、水に5分さらしてアクを抜く。水気を切る。

鍋にさつまいも・水・砂糖・みりん・塩を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、10〜15分煮る。

竹串がすっと通ったら蓋を外し、煮汁を絡めながら仕上げたら完成。