たけのこのみそ汁

たけのこは薄切りにする。乾燥わかめは水で十分に戻す。豆腐はさいの目切り、長ねぎは小口切りにする。

鍋に水と顆粒和風だしを入れて中火で煮立て、たけのこを加えて弱中火で3〜4分煮る。

豆腐を加えてひと煮立ちさせ、わかめを加える。

火を弱めて味噌を溶き入れ、沸騰直前で止める。長ねぎを散らして完成。コツ：味噌を入れたら煮立てないのが香りを守るポイント。