梅がゆ

米はよく研いで30分水に浸す。梅干しは種を除いてたたいておく（一部を飾り用に残してもよい）。

鍋に水・顆粒和風だしを入れて中火にかける。沸騰したらたたいた梅干しの半量と米を加え、弱火で40分炊く。

火を止めて5分蒸らす。塩で味を調えて器に盛り、残りの梅干しをのせる。コツ：煮込み時に梅を入れることで全体に梅の風味が広がります。