鮭の西京焼き

白みそ・赤みそ・みりん・料理酒・砂糖を混ぜてみそだれを作る。鮭の水気をふき、みそだれを塗ってラップで包む。冷蔵庫で30分以上漬ける。

キッチンペーパーでみそを軽くふき取る。フライパンをアルミシートを敷いて中弱火で熱し、鮭を皮目から3〜4分焼く。裏返してさらに3〜4分焼いて完成。