天津飯

片栗粉を同量の水（大さじ1）で溶いて水溶き片栗粉を作る。卵は溶きほぐし、塩・黒こしょうをしっかり混ぜる。

フライパンにサラダ油を強火で煙が出るほど熱し、卵液とカニカマを一気に入れて外側から内側へ大きく混ぜ、半熟状でご飯の上にのせる。

同じフライパンに水・鶏ガラスープの素・料理酒・醤油・みりん・砂糖・酢を加えて中火で沸かし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。好みで酢を足してから卵の上にかけて完成。