豚ロースのピカタ

🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）

※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります

1. 1

   豚ロースの脂身と赤身の境目に包丁で切込みを2〜3か所入れる（筋切り）。ラップをかけて麺棒で軽く叩き、5mm程度に均一に薄く伸ばす。両面に塩・黒こしょうをふって5分おき、下味を馴染ませる。

   豚ロース120g塩少々黒こしょう少々
2. 2

   豚ロース全体に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を払い落とす。卵をときほぐし、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。

   小麦粉適量卵1個パルメザンチーズ大さじ1
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを弱〜中火で熱し、豚ロースを卵液にくぐらせて入れる。片面2〜3分焼いて表面が固まったら裏返し、蓋をして弱火でさらに2〜3分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら完成。

   オリーブオイル大さじ1