豚バラとじゃがいもの炒め煮

じゃがいもは一口大に切り、水にさらして5分おく（アク取り）。豚バラは3〜4cm幅に切る。しょうがは薄切りにする。

フライパンを中火で熱し（油なし）、豚バラを3〜4分炒めて脂を出す。余分な脂をふき取り、サラダ油少量を足してじゃがいもを加えて3〜4分炒める。

しょうが・醤油・みりん・砂糖・料理酒・水を加えて煮立て、落とし蓋をして弱火で10〜12分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら蓋を外して煮汁を絡め、照りを出して完成。