ズッキーニの揚げ浸し

ズッキーニは乱切りにする。しょうがはすりおろす（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

フライパンにサラダ油を入れて中火でしっかり熱し、ズッキーニを揚げ色がつくまで片面3分ずつ揚げ焼きにする。

小鍋でめんつゆ・水・しょうがをひと煮立ちさせ、揚げだれを作る。

揚げたてのズッキーニを揚げだれに浸し、30分ほど味をなじませる。器に盛り、お好みで青ねぎをかける。