鶏つくね（甘辛タレ）

長ねぎをできるだけ細かくみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉・長ねぎ・片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫で10分休ませると形が作りやすく、焼いても崩れにくくなる。

フライパンにごま油を中火で熱し、タネを一口大に成形して並べる。触らずに2分焼いて焼き色がついたら転がし、全面を焼く（合計5〜6分）。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、醤油・みりん・砂糖・料理酒を加える。中火でタレが少なくなるまで転がしながら絡め、ツヤが出たら火を止める。