切り干し大根のサラダ

切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの水に15〜20分ひたして戻す。戻したら水をかえてもみ洗いし、水気をしっかり絞る。

熱湯で1〜2分さっと茹でて水気を切る（やわらかめに仕上がる）。粗熱をとってから水気を絞る。

ボウルにマヨネーズ・酢・醤油・砂糖を合わせ、切り干し大根を加えてよく和えたら完成。