カツオの竜田揚げ

カツオを一口大に切る。しょうがはすりおろす（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。醤油・みりん・料理酒・しょうがを合わせたタレに20〜30分漬ける。

カツオの水気をキッチンペーパーでていねいにふき、片栗粉をしっかりまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、カツオを入れて動かさずに2〜3分揚げ焼きにする。カリッとしたら裏返してさらに2分揚げ焼きにして完成。お好みでレモンを絞る。