ハマグリのバター醤油蒸し

ハマグリは海水程度の塩水で30分砂抜きする。殻をこすり合わせて洗う。

フライパンにハマグリを並べて料理酒を回しかけ、蓋をして中火で3〜4分蒸らす。

殻が開いたらバターと醤油を加えて絡める。長ねぎを散らして完成。