さばとなすの味噌クッキングシート焼き

味噌・みりん・砂糖を混ぜてたれを作り、さばの表面に塗る。なすは縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れる。

フライパンにクッキングシートを敷き、中央に折り目をつけて仕切りを作る。

片側にさばを皮目を下にして置く。もう片側になすの断面を下にして並べ、ごま油と醤油を回しかける。

蓋をして中火で6分、弱火にして3分蒸し焼きにする。さばに火が通りなすがやわらかくなったら完成。