なすと牛肉の甘辛炒め

ナスは乱切りにする。醤油・みりん・砂糖を合わせてたれを作る。

フライパンにサラダ油（半量）を強火で熱し、ナスを3〜4分焼いて取り出す。

残りのサラダ油とにんにくを中火で熱し、牛こま肉を広げて触らずに2〜3分焼く。料理酒を加えてさっと炒め、ナスを戻し入れる。

たれを回しかけて1〜2分炒め合わせて完成。