ごぼうの甘辛煮

ごぼうは皮をたわしでよく洗い、斜め薄切りにする。水に3〜4分さらしてアクを抜き、水気を切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを2〜3分炒める。油が全体に回ったら水・醤油・砂糖・みりん・料理酒・顆粒和風だしを加える。

中火で煮汁がほぼなくなるまで7〜8分炒り煮にしたら完成。