豚バラの角煮（中華風）

豚バラは下ゆでして4〜5cm角に切る。長ねぎは斜め切り、しょうがは薄切り。

フライパンで豚肉の全面に焼き色をつける。

鍋に煮汁・長ねぎ・しょうが・豚肉を入れ、強火で煮立ててアクを取る。

ふたをして弱火で60〜70分、箸がすっと入るまで煮込む。

ふたを外して中火で煮詰め、照りを出す。ごま油を回しかけて完成。