パプリカのマリネ

パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。

フライパンを中火で熱し、パプリカを2〜3分炒める。少ししんなりしたら取り出し粗熱をとる。加熱することで甘みが増す。

ボウルにオリーブオイル・酢・砂糖・塩・黒こしょうを合わせ、パプリカを加えて和える。冷蔵庫で10分以上漬けると味がよくなじむ。