かぼちゃのサラダ

かぼちゃを蒸すかゆでてやわらかくし、熱いうちにつぶす。

玉ねぎを薄切りにして水にさらし、水気を絞る。

かぼちゃが冷めたらマヨネーズ・酢・塩・こしょうで和える。

玉ねぎを混ぜ、みじん切りにしたパセリをかける。