さばとなすの味噌クッキングシート焼き

味噌・みりん・砂糖を混ぜたたれをさばに塗り、ラップをして冷蔵庫で15分漬け込む。

なすは縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れる。断面に塩をふって5分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふく。

フライパンにクッキングシートを敷き、中央をしっかり折り上げてきっちりした仕切りを作る。

片側にさばを皮目を下にして置く。もう片側になすの断面を下にして並べ、ごま油と醤油を回しかける。

蓋をして中火で7分加熱する。さばを裏返し、弱火で3分仕上げ蒸しにする。さばに火が通り、なすが透き通ってやわらかくなったら完成。