バインミー

にんじんを細い千切りにして砂糖・酢・塩で揉み込み、15分漬けて甘酢漬けを作る。きゅうりは斜め薄切りにする。

鶏むね肉にナンプラーを揉み込んで10分下味をつける。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を両面3〜4分ずつ焼く。取り出してそぎ切りにする。

バゲットに切り込みを入れ、トースターで2分焼いてサクサクにする。

バゲットにマヨネーズを塗り、鶏肉・にんじんの甘酢漬け・きゅうり・パクチーをたっぷり挟む。好みでライムを絞る。