豆腐と梅の丼

鍋に水・顆粒和風だし・醤油・みりんを入れて中火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を崩さないようにそっと入れて2分温める。

梅干しは種を除いてたたいておく。

丼に温かいご飯を盛り、豆腐をそっと取り出してのせる。梅干しをのせて、鍋に残っただし汁をかける。コツ：豆腐を先にだし汁で温めることで旨みが染み込みます。