ほうれん草の白和え

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ500Wで1分加熱して水気を切る。

ほうれん草は3〜4cm長さに切る。熱湯に塩（分量外）を入れ、根元から30秒→葉も加えてさらに30秒茹でる。冷水にとり、しっかり水気を絞る。

ボウルに水切りした豆腐を入れてよく潰し、白みそ・砂糖・醤油・すりごまを加えて混ぜる。

ほうれん草を加えてよく和えたら完成。