
味噌をグリルで焼いて香ばしさを引き出した焼き味噌で仕上げる本格冷汁ご飯。宮崎の郷土料理をきゅうりの塩もみ・豆腐の水切りも丁寧に行い仕上げる。
❄️ 冷蔵
1日
🧊 冷凍
非推奨
味付け
量
食材
調味料・水
カロリー
192kcal
たんぱく質
11.2g
脂質
12.4g
炭水化物
11.1g
糖質
4.4g
塩分
2.91g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
味噌をアルミホイルに薄く広げ、グリルまたはオーブントースターで表面に焦げ目がつくまで2〜3分焼く(焼き味噌)。香ばしい香りが出たらOK。
焼き味噌を器に入れ、水・顆粒和風だし・すりごまを加えてよく混ぜ溶かす。冷蔵庫で30分以上しっかり冷やす。
きゅうりを薄い輪切りにし、塩ひとつまみ(分量外)を振って5分置き、水気を手でしっかり絞る。みょうがは薄い輪切り、大葉は千切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで15分水切りし、手で粗く崩す。
冷えた汁にきゅうり・豆腐を加えて混ぜる。器にご飯を盛り、冷汁をかける。みょうが・大葉をのせて完成。