豚しゃぶ野菜巻きポン酢

白菜は4〜5cm長さのざく切りにする。水菜は半分に切る。

鍋に水を沸かし、白菜の芯を入れて2分下茹でし、葉と水菜を加えてさらに30秒茹でて取り出す（ポン酢用の茹で汁を少し取っておく）。

同じ鍋の残り湯で豚ロースをしゃぶしゃぶして色が変わったら取り出す。

豚肉で白菜・水菜をしっかり巻いて器に盛り、ポン酢と茹で汁少々を混ぜたたれをかける（好みでごま油を添える）。コツ：白菜を下茹ですることでしんなりして巻きやすくなります。