揚げ出し豆腐

豆腐はペーパータオルに包んで30分しっかり水切りする。大根はすりおろして水気をしっかり切る。長ねぎは小口切りにする。

小鍋に水・醤油・みりん・顆粒和風だしを入れて中火で沸かし、一煮立ちさせてつゆを作る。

水切りした豆腐を一口大（4〜6切れ）に切り、片栗粉を全面によく薄くはたく。フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で熱し、豆腐を並べて各面2〜3分ずつこんがり揚げ焼きにする。

器に豆腐を盛り、熱いつゆをかけ、大根おろしと長ねぎをのせて完成。