鶏肉の梅しそ焼き

梅干しは種を除いて細かくたたく。大葉は半量を千切り、半量を飾り用に残す。

鶏肉は厚みを均一にし、ポリ袋に醤油・酒・みりんと一緒に入れ15分漬け込む。

フライパンに油を熱し、皮目から中火で5〜6分焼く。裏返してふたをして4分蒸し焼き。

余分な油をふき、梅肉・砂糖を加えて絡める。千切り大葉を混ぜて皿に盛り、飾り大葉をのせて完成。