牡蠣と小松菜のクリームパスタ

パスタを塩を入れた湯で袋の表示より1分短く茹でる。茹で汁を大さじ2取り置く。

にんにくはみじん切りにする（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。小松菜は3cm幅に切る。牡蠣は片栗粉（分量外）でよくもみ洗いし、水気をキッチンペーパーで拭く。塩・黒こしょうを振る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で1〜2分炒める。

牡蠣を加えて中火で2〜3分炒め、軽く焼き色をつける。白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら1分煮る。

小松菜を加えて1〜2分炒め、生クリームを加えて弱火で2〜3分煮詰める。

茹でたパスタと茹で汁を加えて絡め、パルメザンチーズとバターを加えて溶かし混ぜる。塩・黒こしょうで味を整える。