ペペロンチーノ

にんにくは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

たっぷりの湯でパスタを表示より1分短くゆでる（ゆで汁は取っておく）。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を冷たい状態から入れ、弱火でじっくりにんにくが薄く色づくまで加熱する。

ベーコンを加えて炒め、ゆで汁を150ml加えて乳化させる。

パスタを加えて和え、塩・こしょうで整える。コツ：にんにくを焦がさないよう弱火でじっくり炒めるのが香りを引き出すコツ。