にゅうめん

干しわかめは水で戻しておく。

鍋に水と顆粒和風だしを入れて中火にかけ、沸騰したら醤油・みりん・塩を加えてひと煮立ちさせ火を止める（アルコールを飛ばす）。

そうめんを表示より30秒短く茹でて（芯が少し残る程度）、流水で洗い水気を切る。

器にそうめんとわかめを盛り、温めた汁を注ぐ。コツ：そうめんはやや硬めに茹でることでつゆに浸しても伸びにくくなります。