海南鶏飯

鍋に水・鶏ガラスープの素・しょうが・にんにく・塩を入れて中火で沸かし、鶏むね肉を加えて蓋をして弱火で12〜15分茹でる。茹で汁は取り置く。

鶏のゆで汁で米を炊飯器で炊く（水分量はゆで汁+水で通常量）。

茹でた鶏むね肉を薄切りにして、炊き上がったご飯と一緒に器に盛る。醤油・ごま油を合わせたたれをかけ、長ねぎを添えて完成。