鶏皮のカリカリ焼き丼

フライパンに油をひかず鶏皮を広げて並べ、アルミホイルを被せてその上に小鍋や缶詰など重しを乗せる。弱中火にかける。

5〜6分ごとにキッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら、両面合計12〜15分じっくり焼く。全体がパリッとカリカリになったら完成の目安。

醤油・みりん・砂糖を加えてタレを全体に絡める。ご飯の上にのせ、すりごまを振る。