冷やし担々麺

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてポロポロになるまで3〜4分炒める。料理酒を加えてアルコールを飛ばす。醤油・コチュジャン・砂糖を加えて炒め合わせ、火を止めて冷ます。

スープを作る。練りごま・鶏ガラスープの素・ごま油・水を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

きゅうりを千切りにする。もやしは沸騰した湯でさっと1分茹でて水気を絞り冷ます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。流水でよく洗い冷水で締め、水気を切る。

器に麺を盛り、冷えたスープを注ぐ。きゅうり・もやし・炒めひき肉をのせて完成。