チャーハン（キムチ）

キムチは汁気を軽く絞ってから食べやすい大きさに切る（汁は捨てずに取っておく）。卵をボウルに割り入れてよく溶きほぐす。ご飯は冷やご飯が理想（豚バラを使う場合は3〜4cm幅に切る）。

フライパンを強火でよく熱し、サラダ油を加える。豚こま切れ肉を強火で2〜3分炒め、色が変わったら端に寄せる。

キムチを加えて1〜2分炒め、水分をしっかり飛ばす。キムチの汁を少量加えると風味が増す。

ご飯を加えて強火で2〜3分炒める。全体をよく混ぜながら水分を飛ばしてパラパラにする。

醤油・ごま油を加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れて素早く炒め合わせる。