和食主菜ふつう
鶏のから揚げ
外はサクサク、中はジューシーな定番のから揚げ。
完成まで50分
実調理時間30分
🧊 保存のめやす
調理前調理後
🧊 下味冷凍
OK
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
2〜3週間
下味をつけた状態での冷凍（下味冷凍）がよりおすすめです
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- 鶏もも肉1/2枚
調味料・水
【下味用】もみ込んで使う
- 醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/4
- しょうが（チューブ）小さじ1/2
- にんにく（チューブ）小さじ1/2
- ごま油小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- 小麦粉大さじ1/2
- サラダ油400ml
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
562kcal
たんぱく質
26.7g
脂質
37.6g
炭水化物
22.7g
糖質
21.5g
塩分
2.47g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
サラダ油400ml料理酒大さじ1/2鶏もも肉1/2枚 - 2
醤油・酒・みりん・しょうが・にんにく・ごま油を揉み込み、30分以上漬け込む（冷蔵庫で1時間おくとより美味しい）。
醤油大さじ1みりん大さじ1/4しょうが（チューブ）小さじ1/2にんにく（チューブ）小さじ1/2ごま油小さじ1/4 - 3
片栗粉と小麦粉を混ぜ、鶏肉全体にまんべんなくまぶす。
片栗粉大さじ1小麦粉大さじ1/2 - 4
160℃の油で4〜5分揚げる。一度取り出して3分休ませる。
- 5
190℃に上げた油で1〜2分二度揚げし、カリッとさせる。油を切って完成。
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