鯛の塩焼き

鯛の両面に塩をふって10分おく。出てきた水気をキッチンペーパーでていねいにふく（臭み取り）。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鯛を皮目から3〜4分焼く。

裏返して料理酒を回しかけ、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。蓋を外して余分な水分を飛ばしたら完成。お好みでレモンを絞る。