冷やしぶっかけうどん

小鍋にみりんを入れ中火で30秒加熱してアルコールを飛ばす（煮切り）。醤油・顆粒和風だし・水を加えて一煮立ちさせる。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

乾燥わかめを水（分量外）で戻し水気を絞る。みょうがは薄い輪切り、青ねぎは小口切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示通りに茹でる。流水でよく洗い、氷水で冷やして水気を切る。

器にうどんを盛り、わかめ・みょうが・青ねぎをのせる。冷えたつゆを上からかけ、すりごまを振りかけて完成。