🍽️
和食主菜ふつう
筑前煮
根菜を鶏肉と一緒に甘辛く煮た、おせち料理にも使われる定番煮物。
完成まで60分
実調理時間40分
作り方を選ぶ
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- 鶏もも肉300g
- ごぼう1本
- にんじん1本
- れんこん1節
- 干ししいたけ4枚
- こんにゃく150g
- たけのこ2/3個
- さやえんどう0.5袋
調味料・水
【煮汁】まとめて混ぜ合わせる
- 醤油大さじ3と1/2
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 出汁400ml
- ごま油大さじ1
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
1385kcal
たんぱく質
68g
脂質
58.4g
炭水化物
141.4g
糖質
115.8g
塩分
8.21g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
👨🍳 作り方
- 1
干ししいたけは水で戻し、戻し汁は出汁に加える。各野菜は乱切りにする。ごぼうはアクを取るため水にさらす。
- 2
こんにゃくはちぎって乾煎りして臭みを取る。れんこんは酢水にさらす。
- 3
鍋にごま油を熱し、鶏肉を皮目から炒めて取り出す。
- 4
同じ鍋で野菜とこんにゃくを炒め、鶏肉を戻して出汁・調味料を加える。
- 5
強火で煮立ててアクを取り、落としぶたをして弱火で30分煮る。
- 6
さやえんどうを加えてさっと煮て火を止め、味をなじませる。
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
4〜5日
🧊 冷凍
非推奨