鶏ささみと小松菜のオイスター炒め

ささみは筋を取り斜め切りにして料理酒・醤油少々をもみ込む。小松菜は4〜5cm長さに切り、茎と葉を分ける。

フライパンにごま油とにんにく（チューブ）を中火で熱し、ささみを3〜4分炒めて焼き色をつけて取り出す（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

同じフライパンで小松菜の茎を1〜2分炒め、葉とささみを戻し入れる。オイスターソース・醤油・砂糖を加えて強火で素早く炒め合わせる。コツ：最後は強火で手早く仕上げると小松菜がシャキッとします。