なすとトマトのチーズ焼き

ナスは1cm厚さの輪切りにして塩をふり、5分おいて水分をキッチンペーパーで拭き取る。トマトも1cm厚さに切る。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、ナスを両面3〜4分ずつしっかり焼き色がつくまで焼く。塩・黒こしょうをふる。

耐熱皿にナスとトマトを交互に重ねて並べ、にんにく・オリーブオイルを回しかける。ピザ用チーズ（とお好みでパルメザンチーズ）をのせて220℃のオーブンで10〜15分焼いて完成。