ほうれん草とベーコンのキッシュ

冷凍パイシートを室温で15〜20分解凍し、耐熱容器（直径18cm・深さ2.5〜3cm程度）に敷き込んでフォークで全体に穴をあける（空焼きなしで底がしっとり仕上がる。サクサクにしたい場合は180℃で10分空焼きしてから次へ）。

フライパンにバターを溶かし、ベーコン・ほうれん草を2〜3分炒める。塩・黒こしょうをふる。

ボウルに卵・生クリーム・牛乳・コンソメを混ぜ合わせてアパレイユ（卵液）を作る。

空焼きしたパイシートにベーコン・ほうれん草を並べ、アパレイユを流し込む。ピザ用チーズをのせ、180℃のオーブンで20〜25分焼いて完成。 アパレイユが余ったら小さな耐熱容器に入れてオーブンで一緒に焼くとそのまま食べられます。