鶏もも肉とスナップエンドウの炒め物

スナップエンドウは筋を取り、塩ゆでして冷水にとる（色よく仕上げるため）。鶏もも肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で炒めて香りを出す。鶏もも肉を皮目を下にして中火で4〜5分じっくり焼く。

鶏肉を裏返してさらに2〜3分焼く。スナップエンドウを加え、料理酒・醤油・みりん・砂糖を加えて絡めて完成。