カルボナーラ

卵・卵黄・チーズ・こしょうを混ぜてソースを作る。にんにくはつぶす。

パスタを塩を入れたたっぷりの湯でゆでる（ゆで汁はカップ1杯とっておく）。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で香りを出し、ベーコンを中火で2〜3分炒める。

ゆで汁50mlを加えて乳化させ、ゆでたパスタを加えて和える。

火を止めてソースを加え、ゆで汁で濃度を調整しながら素早く絡める。コツ：火を止めてからソースを加えることで卵が固まらずクリーミーに仕上がる。