鮭の塩焼き

解凍してから焼くのが基本（前夜から冷蔵庫、または密封袋で流水20〜30分）。時間がないときは冷凍のまま焼いてもよい（後の手順に冷凍時の時間を記載）。鮭に塩を振って5分おき、出てきた水気をふく。塩鮭の場合は塩不要。

フライパンに油を熱し、皮目を下にして中火で3〜4分焼く（冷凍のままの場合は弱火で5〜6分）。

裏返して2〜3分（冷凍のままの場合は4〜5分）焼いて完成。