アサリのボンゴレビアンコ

アサリは海水程度の塩水（水500mlに塩大さじ1）に30分〜1時間つけて砂抜きする。殻をこすり合わせて洗う。パスタを表示通りに茹でる（茹で汁大さじ2を取っておく）。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で香りを出す。アサリを加えて料理酒を回しかけ、蓋をして中火で3〜4分蒸らす。

殻が開いたら茹で汁を加えて混ぜ、茹でたパスタを加えて絡める。塩・黒こしょうで味を調え、パセリを散らして完成。